能多吃两碗饭的青椒肥肠

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从小就特别爱吃肥肠，前段时间肥肠太贵了，这几天价格便宜了不少，赶紧就做起来，不过肥肠还是比肉贵呀

青椒肥肠的用料

肥肠 600克 干辣椒 5、6个
大蒜碎 适量 姜丝 适量
郫县豆瓣酱 2勺 料酒 2勺
黄豆酱油 1勺 东古一品鲜酱油 1勺
味精 适量 鸡精 适量
皱皮辣椒 4个 红油 1勺
花椒粒 适量

青椒肥肠的做法

能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解1

步骤1

买回来的肥肠反复清洗后切成块
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解2

步骤2

准备好花椒粒、干辣椒、大蒜粒、姜丝、郫县豆瓣酱（想要颜色好看可以选择红油豆瓣酱，我这里用的老酱要更香一些）
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解3

步骤3

皱皮辣椒切成块备用
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解4

步骤4

锅烧热放入油，油烧热后依次放入干辣椒、花椒、大蒜碎、姜丝、豆瓣酱爆出香味。
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解5

步骤5

倒入肥肠翻炒，加入料酒、黄豆酱油翻炒一会会。
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解6

步骤6

炒到肥肠都上色
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解7

步骤7

翻炒好了加入清水，盖上锅盖煮
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解8

步骤8

煮至嚼得动，水快收干打开锅盖。
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解9

步骤9

加入皱皮辣椒翻炒一会会，在加入东古一品鲜酱油、鸡精、味精，最后加入红油翻炒出锅。
能多吃两碗饭的青椒肥肠的做法图解10

步骤10

超级无敌好吃的青椒肥肠就做好啦。为了吃这道菜，我可以多吃了两碗米饭哟

青椒肥肠的烹饪技巧

1、肥肠买回来是人家已经烫洗过的，但是依然不干净，需要放点醋和面粉反复清洗。 2、由于郫县豆瓣酱本身就很咸，所以不需要在额外放盐了。咸淡可通过豆瓣酱的多少来调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-04-27

©本菜谱的做法由 面有彩色手工美食 编写，未经授权不得转载

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