鲍鱼花螺焖鸡

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叶子07
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五一不想出门去人挤人乘着有空做一道心心念念了好久的网红菜品“鲍鱼花螺焖鸡”， 都说鲍鱼、花螺很贵，我今天超市去打卡了一下，小鲍鱼10只20块钱，花螺300克56块钱，一只小公鸡68块钱，一共花了144块钱感觉还能接受啊，最关键的是儿子在家里休息可以吃到真材实料的菜品比什么都重要。

焖鸡的用料

家鸡 一只 鲍鱼 10只
花螺 半斤 葱、姜、蒜 适量
蚝油、料酒 适量 盐、糖、白胡椒粉 适量

焖鸡的做法

鲍鱼花螺焖鸡的做法图解1

步骤1

小公鸡一只，这只公鸡来之不易啊，我一大早骑了个电瓶车去乡下买的活鸡，让卖鸡的人杀好了斩好的，看看那个鸡肾、鸡肝、鸡心个鸡胗都还在的，把它清洗干净备用。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解2

步骤2

花螺和鲍鱼多用手搅动水清洗几次，特别是花螺要多洗洗不然有沙子，鲍鱼用小刀把肉撬出来去掉内脏和牙齿刷掉黑色的边，本来看其他菜谱都把鲍鱼切花刀的，看看自己买的小鲍鱼，唉就算了吧，这样也挺好的
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解3

步骤3

热锅冷油放姜片、蒜片、洋葱翻炒出香味。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解4

步骤4

放鸡块下去翻炒，一直炒到水份快干的时候
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解5

步骤5

依次放入料酒、老抽、蒸鱼豉油、蚝油翻炒上色，再加入两颗冰糖。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解6

步骤6

等到水分快干上色的时候加开水，一定要开水、开水、开水，如果是加冷水会让已经热的鸡肉突然热胀冷缩失去鲜味。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解7

步骤7

我是把炒好的鸡肉移到电饭锅里去煲的，因为这只鸡是走地鸡所以要多煲一会的。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解8

步骤8

等到鸡煲了差不多半个小时的时候满屋子飘香啊，这时候放鲍鱼、花螺继续焖十分钟。
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解9

步骤9

起锅，搞定
鲍鱼花螺焖鸡的做法图解10

步骤10

肉太多，加个沙拉，有菜有肉才是生活。

焖鸡的烹饪技巧

鸡最好是买到点杀的活鸡，那是真的鲜啊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-02

©本菜谱的做法由 叶子07 编写，未经授权不得转载

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