酱牛肉

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今年过年没回家，自己一个人在南京的出租屋里，一个人过年也不能凑合～对自己好一点哦～

酱牛肉的用料

牛腱子 1500g 料酒 5勺
生抽 6勺 老抽 5勺
黄豆酱 1勺 甜面酱 2勺
桂皮 一块 香叶 4片
八角 3个 生姜 一块
葱白 两三段 冰糖 根据自己口味添加
干红辣椒 少许 花椒 少许
耗油 1勺 白胡椒 1勺
五香粉 1勺 盐 适量
卤料包 1包

酱牛肉的做法

酱牛肉的做法图解1

步骤1

超市买的牛腱子肉洗干净泡水半小时以上，主要为了泡出血水
酱牛肉的做法图解2

步骤2

泡好的牛腱子焯水，放入去腥三件套葱姜和料酒，最好是切小一点，煮到拿筷子能插进去的那种。我忘记切了，所以焯水焯了一个多小时，焯好水拿出来洗干净
酱牛肉的做法图解3

步骤3

准备好葱段，姜片还有各种香料，八角 香叶 桂皮干辣椒花椒，有啥放啥
酱牛肉的做法图解4

步骤4

锅里放水，多放一点，能没过牛肉的那种，然后把香料，葱姜，卤料包，料酒，黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，冰糖，耗油，五香粉，胡椒粉一起放进去
酱牛肉的做法图解5

步骤5

盖上盖子大火煮开转中小火，煮两三个小时，也可以放鸡蛋土豆啥的一起卤

酱牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-04

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