毛线球豆沙面包

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这款面包你一定要试试，真的超级好吃，口感松软极了，放3天都不会硬的。而且你一看见它的造型就会忍不住想起小时候帮妈妈绕毛线的情景，太温馨了，这种感觉现在年轻人是体会不到的，只有我们这批人到中年的人才有感受。记得小时候我们的毛衣都是妈妈一针一线织出来的，而绕毛线的活就是我们孩子们做的，所以挡我看见这款叫毛线球面包的时候，没忍住动手做了，全家吃后反响特别好，今天方子公开给大家，马上母亲节了，记得亲自动手做给妈妈吃吧。
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豆沙面包的用料

新良面包小麦粉 300克	牛奶 170克
酵母 3克	盐 3克
糖 30克	玉米油 25克
鸡蛋 1粒	豆沙馅料适量

豆沙面包的做法

步骤1

成品

步骤2

超级的松软好吃

步骤3

材料：新良面包小麦粉300克，牛奶170克，酵母3克，盐3克，糖30克，油25克，鸡蛋一个馅料：自制绿豆沙馅120克模具：学厨8寸WK 9053蛋糕圆模厨师机长帝CE 6001 B 烤箱长帝小馋猫

步骤4

所有材料放入厨师机，1挡混合后转4档10分钟揉成薄膜状

步骤5

放入温暖地方发酵2倍以上

步骤6

接着分4个松弛20分钟、擀成长方形，在上半部放入馅料，下半部切成18个细条

步骤7

卷起放入模具，继续二次发酵（湿度80温度36发酵40分钟）

步骤8

然后刷牛奶，放入提前预热好的烤箱，中下层170度22-25分钟

步骤9

结束后从烤箱取出来，震一下，接着趁热刷上融化的黄油

豆沙面包的烹饪技巧

知识分享：做面包第一步揉面是非常关键的，要揉出薄膜是关键，当然要出薄膜水量大的方子就更容易一些。家里备一台厨师机是非常必要的，大约10多分钟就可以揉好面团。第二就是发酵温度，首先一发要在28度左右盖上保鲜膜发酵2倍以上。二发要在38度湿度70%环境发酵2倍。第三就是烤箱一定要提前预热，然后放入烤，中间如果看见上色了要快速加盖锡纸再接着烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-07

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