全麦巧克力流心软欧

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会开花的软欧，每次都会有意想不到的惊喜，加热会爆浆哦~~

全麦巧克力流心软欧的用料

吐司粉 200克 全麦粉 50克
可可粉 15克 细砂糖 40克
盐 2克 耐高糖酵母 3克
全蛋液 45克 牛奶 140克
黄油 25克 巧克力币 60克

全麦巧克力流心软欧的做法

全麦巧克力流心软欧的做法图解1

步骤1

准备材料
全麦巧克力流心软欧的做法图解2

步骤2

除黄油外，其余面团材料称重放入搅拌桶，酵母不要和糖、盐一块。纯牛奶预留10％，看面团状态酌情倒入
全麦巧克力流心软欧的做法图解3

步骤3

1档混匀调整后转4档打至粗膜状态
全麦巧克力流心软欧的做法图解4

步骤4

加入室温软化的黄油
全麦巧克力流心软欧的做法图解5

步骤5

1档混匀转4档
全麦巧克力流心软欧的做法图解6

步骤6

打至手套膜状态
全麦巧克力流心软欧的做法图解7

步骤7

取出，整理面团后一发
全麦巧克力流心软欧的做法图解8

步骤8

常温一发，到两倍大
全麦巧克力流心软欧的做法图解9

步骤9

取出面团，排气，分割四份，其中两份185克，两份50克份
全麦巧克力流心软欧的做法图解10

步骤10

滚圆，松弛10分钟
全麦巧克力流心软欧的做法图解11

步骤11

取一块大面团，擀圆
全麦巧克力流心软欧的做法图解12

步骤12

包30克巧克力币，
全麦巧克力流心软欧的做法图解13

步骤13

封口
全麦巧克力流心软欧的做法图解14

步骤14

取小面团擀圆
全麦巧克力流心软欧的做法图解15

步骤15

中间抹油，外圈不用涂
全麦巧克力流心软欧的做法图解16

步骤16

包裹大面团
全麦巧克力流心软欧的做法图解17

步骤17

粘紧收口，封口朝下一次放入烤盘
全麦巧克力流心软欧的做法图解18

步骤18

烤盘上放碗温水，一起放入烤箱，发酵功能40分钟
全麦巧克力流心软欧的做法图解19

步骤19

二发结束后，取出
全麦巧克力流心软欧的做法图解20

步骤20

烤箱预热上下火180度
全麦巧克力流心软欧的做法图解21

步骤21

面团筛一层粉，割刀割你喜欢的图案，小面团面皮要割穿
全麦巧克力流心软欧的做法图解22

步骤22

放入预热好的烤箱上下火180，25分钟，上色盖锡纸哦
全麦巧克力流心软欧的做法图解23

步骤23

成品
全麦巧克力流心软欧的做法图解24

步骤24

成品
全麦巧克力流心软欧的做法图解25

步骤25

成品
全麦巧克力流心软欧的做法图解26

步骤26

成品

全麦巧克力流心软欧的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％点液体。天气热，蛋液、牛奶为冰的，厨师机绑冰袋。 2.文中用了柏翠Q7厨师机，柏翠PE3060烤箱，厨师机的档位和烤箱的温度、时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-11

©本菜谱的做法由 唛穗 编写，未经授权不得转载

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