汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】

精品
1.6万 浏览 528 收藏
收藏
Queen_Chow
Queen_Chow Queen_Chow
＋ 关注

汤种可以减缓面包老化速度，做法简单快捷，淀粉糊化吸水率提高，延缓面包老化速度。用长帝风炉烤箱F42发酵，也大大提高了速度，省时省力，美味不减分～

汤种黑芝麻红糖吐司的用料

#汤种# 高筋面粉 20g
水 100g #主面团#
高筋面粉 230g 汤种 全部
牛奶 80g 盐 2g
红糖 35g 酵母 3g
无盐黄油 15g 黑芝麻 适量

汤种黑芝麻红糖吐司的做法

汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解1

步骤1

制作汤种：面粉和水混合至无干粉，放入奶锅加热至糊状立即关火，放入碗里，放凉后冷藏半天以上
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料放入厨师桶
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解3

步骤3

揉至6成筋加入黄油，
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解4

步骤4

揉出手套膜。
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解5

步骤5

发酵至2倍后排气，平均分成2份，滚圆松弛15min，
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解6

步骤6

擀开成牛舌状卷起，松弛15min
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解7

步骤7

接口朝上，再次擀开，自上而下卷起，
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解8

步骤8

放入模具
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解9

步骤9

长帝风炉烤箱F42设置发酵模式，发酵至8-9分满。
汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法图解10

步骤10

开启烘烤模式，上火120，下火190，32min，出炉！长势惊人！，42L容量满足不同美食需求，真的很推荐～

汤种黑芝麻红糖吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-20

©本菜谱的做法由 Queen_Chow 编写，未经授权不得转载

汤种黑芝麻红糖吐司的其他做法更多

上传我做的这道菜

汤种黑芝麻红糖吐司的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 汤种黑芝麻红糖吐司【烤箱食谱】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活