红烧鸭翅

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上海菜讲究浓油赤酱，今天用太太乐的鲍汁蚝油和鲜酱油老抽做了让人忍不住舔手指的红烧鸭翅，如果再小酌一杯，更是意犹未尽！
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红烧鸭翅的用料

鸭中翅 10个 蚝油 10克
原味鲜酱油 15克 老抽 10克
玉米油 适量 冰糖 10克
葱姜料酒 10克 桂皮 1块
香叶 3片 八角 2个
青辣椒 1个

红烧鸭翅的做法

红烧鸭翅的做法图解1

步骤1

先将鸭翅洗干净，将鸭翅冷水下锅，放入料酒，桂皮烧开焯水。取出冷水冲干净沥水。青辣椒去籽洗干净切成小块备用。
红烧鸭翅的做法图解2

步骤2

锅烧热，放入桂皮，八角，香叶炒一下，使其出香味后，倒入少量油，倒入鸭翅两面煎一下。
红烧鸭翅的做法图解3

步骤3

放入鲜酱油，老抽，蚝油炒几下。加点料酒，冰糖翻炒。
红烧鸭翅的做法图解4

步骤4

倒入冷水，淹没鸭翅大火烧开，中小火，煮半小时。
红烧鸭翅的做法图解5

步骤5

水差不多要收干时加入青椒大火不停翻炒收汁。
红烧鸭翅的做法图解6

步骤6

好吃美味的红烧鸭翅完成喽，干饭！

红烧鸭翅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-02

©本菜谱的做法由 乐食尚 编写，未经授权不得转载

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