家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店

家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店

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前几天，我去城里饭店吃饭，点了个干锅鸡，没想到居然要我98块一份。 鸡肉价格一直都很便宜，平常在镇上10块1斤都不足为奇，没想到把鸡肉放在干锅里，加点调味料，就可以卖这么贵。 今天我还不如自己做一个干锅鸡，步骤简单，味道却一点都不输大饭店

香辣干锅鸡的用料

公鸡 1只 干辣椒 适量
姜丝 1勺 料酒 半碗
胡椒粉 1勺 食盐 4勺+1勺
淀粉 1勺 白糖 1勺
生抽 2勺 花椒 2勺
清水 1碗

香辣干锅鸡的做法

家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解1

步骤1

将整只公鸡剁成小块，加姜丝1勺、料酒半碗、胡椒粉1勺、食盐4勺、淀粉1勺腌制20分钟
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解2

步骤2

将干辣椒剪成段，用水泡发，这样不容易炒糊
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解3

步骤3

起锅煎鸡肉，有油脂的朝下，鸡肉朝上。然后翻边，重复。直到鸡肉呈金黄状
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解4

步骤4

用煎鸡肉留下的底油，爆香姜蒜，然后加入泡发的干辣椒
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解5

步骤5

等自己闻到辣香味了，就放鸡肉，然后加调料（2勺生抽、1勺食盐，2勺花椒、1勺白糖、1碗清水）翻炒1分钟后，转中火收汁入味即可
家庭简易版香辣干锅鸡，味道不输大饭店的做法图解6

步骤6

做好的成品图，香辣入味，不腥不柴

香辣干锅鸡的烹饪技巧

大家一定要用公鸡，因为母鸡真的太肥了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-07

©本菜谱的做法由 湘野红姐 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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