虎皮蛋烧肉

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一道菜，可以吃三大碗米饭

虎皮蛋烧肉的用料

五花肉 500克 鸡蛋 6个
油 适量 葱 适量
姜 适量 料酒 1勺
啤酒 1瓶 八角 2个
桂皮 2块 香叶 3片
干辣椒 3个 腐乳 1块
叉烧酱 1勺 老抽 少许
冰糖 8粒 蚝油 1勺

虎皮蛋烧肉的做法

虎皮蛋烧肉的做法图解1

步骤1

鸡蛋上锅蒸熟（也可以煮哈）
虎皮蛋烧肉的做法图解2

步骤2

鸡蛋冷却，剥壳
虎皮蛋烧肉的做法图解3

步骤3

起锅烧油，五成油温，下入鸡蛋炸出表面起虎皮
虎皮蛋烧肉的做法图解4

步骤4

炸好捞出，过下凉水，虎皮更好看
虎皮蛋烧肉的做法图解5

步骤5

五花肉切成块状
虎皮蛋烧肉的做法图解6

步骤6

清洗干净，泡出多余的血水
虎皮蛋烧肉的做法图解7

步骤7

五花肉冷水下锅，加入葱姜，料酒，水开撇去浮沫
虎皮蛋烧肉的做法图解8

步骤8

起锅不放油，小火下入五花肉，煸出五花肉多余的油脂，这样吃起来才不腻
虎皮蛋烧肉的做法图解9

步骤9

煎至两面微黄，出油即可
虎皮蛋烧肉的做法图解10

步骤10

准备葱，姜片，八角，香叶，桂皮冲洗一下备用
虎皮蛋烧肉的做法图解11

步骤11

五花肉盛出，煸出的油把香料，葱姜爆出香味
虎皮蛋烧肉的做法图解12

步骤12

下入五花肉，快速翻炒
虎皮蛋烧肉的做法图解13

步骤13

倒入一瓶啤酒，漫过猪肉为宜，大火煮开
虎皮蛋烧肉的做法图解14

步骤14

加入几颗冰糖，煮开转小火慢炖
虎皮蛋烧肉的做法图解15

步骤15

一块腐乳，加入一勺叉烧酱，加入少许水，搅拌均匀
虎皮蛋烧肉的做法图解16

步骤16

加入少许老抽上色，蚝油，腐乳汁，炖至八成熟
虎皮蛋烧肉的做法图解17

步骤17

挑去料渣，下入虎皮蛋，炖至软烂，大火收下汁即可
虎皮蛋烧肉的做法图解18

步骤18

起锅装盘，开吃

虎皮蛋烧肉的烹饪技巧

不需要放盐，酱里面都有咸味，否则咸了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 噬血gg丶 编写，未经授权不得转载
分类： 功效 乳糖不耐 午餐

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