爆炒肥肠，就是那个味

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娜娜food
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好像每个人对家都有一个味道 我想念的就是妈妈做的肥肠 青椒爆炒 简单也独特 自己会做饭后 妈妈就给我留着再带过来 今天给大家分享这个菜谱 学做后 或许也能想起家里的味道吧
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爆炒肥肠的用料

肥肠 500g 青椒 两个
洋葱 一个 大蒜 5瓣
胡萝卜 半根 豆瓣酱 两勺
生抽 一勺 料酒 一勺
姜片 两片 花椒 15粒

爆炒肥肠的做法

#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解1

步骤1

这边是妈妈处理好的，一般洗净的肥肠用大料姜片焯水稍微卤下，不要煮太过不然就没有嚼劲了
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解2

步骤2

大蒜切碎，胡萝卜切片，洋葱切块就好
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解3

步骤3

青椒我去籽了，切块就好
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解4

步骤4

锅内热油，先把肥肠先下去煸炒下里面的肥油，不然会比较腻，正好熬的油，再来炒大蒜胡萝卜洋葱炒香花椒一并放入，记得小火哦，放一勺料酒
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解5

步骤5

转小火，放入豆瓣酱，生抽少量的醋翻炒均一分钟
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解6

步骤6

我的火开的有点大，豆瓣酱容易糊的
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解7

步骤7

之后把青椒放进去翻炒，之后放少量的盐调味就好，豆瓣酱本身会有点咸味
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#爆炒肥肠，就是那个味的做法图解8

步骤8

之后就可以出锅啦，还是那个味开吃啦

爆炒肥肠的烹饪技巧

洗肥肠的话可以用面粉哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-06-12

©本菜谱的做法由 娜娜food 编写，未经授权不得转载

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