清香柠檬天使蛋糕卷

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一直想做天使蛋糕卷，喜欢白白嫩嫩的外表。因为天使蛋糕只需要蛋清，而且量也比较多，蛋黄多出来很多，所以一直没动手。现在有了欧福蛋白液终于实现了天使蛋糕自由。天使蛋糕中我还增加了柠檬屑，这样可以有柠檬的清香，可以中和一下蛋清的腥味。
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清香柠檬天使蛋糕卷的用料

蛋清 165克 细砂糖 40克
玉米油 40克 牛奶 80克
低筋面粉 50克 奶粉 30克
柠檬汁 几滴 柠檬皮屑 适量

清香柠檬天使蛋糕卷的做法

#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解1

步骤1

所许材料称量好
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解2

步骤2

碗中倒入玉米油和牛奶搅拌乳化状态
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解3

步骤3

把低粉和奶粉过筛后加入
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解4

步骤4

一定要过筛，一字式拌匀
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入柠檬皮屑
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后状态
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解7

步骤7

材料出165克蛋白液加入少许柠檬汁打发
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解8

步骤8

糖分3次加入打发，蛋清打发到小尖勾的状态才可以
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解9

步骤9

取出1勺蛋清到迷糊中翻拌均匀
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解10

步骤10

再倒入蛋清中
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解12

步骤12

倒入烤盘
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱提前预热，上下火155度烤30分钟，后10分钟温度调整150度烤
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解14

步骤14

放凉后抹上奶油放冰箱冷藏后再食用
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解15

步骤15

成品图
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解16

步骤16

成品图
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解17

步骤17

成品图
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解18

步骤18

成品图
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解19

步骤19

成品图
#蛋趣体验#清香柠檬天使蛋糕卷的做法图解20

步骤20

成品图

清香柠檬天使蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-06

©本菜谱的做法由 kJennyk 编写，未经授权不得转载
分类： 欧福蛋液

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