广式牛腩火锅～美味超满足

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相信有些和我一样的小吃货～周末在家里做些自己喜欢吃的，吹着空调、刷着剧、吃着火锅，还可以吃任何自己喜欢的配菜，享受、惬意

广式牛腩火锅的用料

配料： 小葱 5根
姜 1小块 蒜 2骨朵
香菜 5-8根（喜欢的也可多放些） 生抽 适量
老抽 适量 耗油 适量
海鲜酱 1小勺 柱侯酱 1小勺
豆腐乳 1小勺 小米椒 3-5根（不喜欢的可以不放，喜欢的可以多放些）
香叶、八角、桂皮 适量 火锅食材
牛腩 1000g 白萝卜 半小段（青色部分更好吃）
豆泡 10个左右（喜欢的可以多放） 牛肚 200g
豆腐、金针菇、丸子各种喜欢的食材

广式牛腩火锅的做法

广式牛腩火锅～美味超满足的做法图解1

步骤1

我们准备的是4个大人的量，几乎没吃什么配菜，可以依据人数来调整牛腩的多少。
广式牛腩火锅～美味超满足的做法图解2

步骤2

料汁：用吃饭的小勺，取一勺海鲜酱、一勺柱侯酱、2块腐乳、少许腐乳汁放入小碗搅拌均匀。（肉减少的时候，料也适当减少，不然会咸呦） 蘸料：准备了小葱、小米椒、蒜、香菜、芝麻酱
广式牛腩火锅～美味超满足的做法图解3

步骤3

作法：1.将牛腩切成块，放入冷水锅，加入料酒、葱姜，煮出血沫，再将牛腩捞出放入清水中冲洗2遍更干净。 2.放入高压锅、加入水、葱、姜、香叶、八角、桂皮，压熟备用。

步骤4

准备炒锅，热锅冷油并开小火，将姜蒜放入炒至微黄（炒出香味），加入牛腩，放入调好的料汁（即海鲜酱、柱侯酱、腐乳），加入少许生抽、老抽、蚝油、少许白糖（不喜欢的可不加），翻炒一下。
广式牛腩火锅～美味超满足的做法图解5

步骤5

然后加入水、肉汤、白萝卜，煮约15分钟就可以盛到火锅里开始吃喽（加入葱段、香菜更好吃），白萝卜多煮一会更好吃呀。

广式牛腩火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-11

©本菜谱的做法由 小吃货灰 编写，未经授权不得转载

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