家庭版广式脆皮烧肉

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用最简单的方法做出意想不到的美食，家庭版的广式脆皮烧肉在家用烤箱就可以做到！
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广式脆皮烧肉的用料

猪五花肉 1000g 盐 1勺（15g）
五香粉 1勺（15g） 白胡椒粉 1勺（15g）
白醋或小苏打 适量 粗海盐 适量
料酒 1勺 姜片 4片
香葱 2根

广式脆皮烧肉的做法

#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉冷水下锅，加入姜片、料酒及香葱结。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解2

步骤2

煮沸撇出浮末继续煮15分钟左右即可。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解3

步骤3

趁着煮肉的时间来调制一个腌料：五香粉1勺、食用盐1勺、白胡椒粉1勺将这几种调料混合搅拌均匀即可。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解4

步骤4

将煮好用的五花肉捞出用厨房纸吸干水分。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解5

步骤5

用叉子或者竹牙签在猪皮表层戳满小洞洞渗出多余的油脂、去掉多余的油脂这样烤出来的皮会更酥脆。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解6

步骤6

再用厨房纸吸走冒出来多余的油脂。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解7

步骤7

在五花肉中间用刀划开一刀这样腌制会更容易入味，皮不要切断哦。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解8

步骤8

撒上调制好的腌料。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解9

步骤9

用按摩手法将腌料涂按均匀，放入冰箱冷藏腌制5-6个小时左右。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解10

步骤10

在冰箱冷藏中取出腌好的五花包裹上锡纸，用毛刷在猪皮表面刷一层白醋或者抹上小苏打粉也是可以的。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解11

步骤11

然后铺上一层粗粒海盐。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热200度10分钟，把五花肉放入烤箱中层上下火200度烘烤20分钟左右。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解13

步骤13

烤20分钟左右把五花肉从烤箱中取出扫掉表面的粗盐。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解14

步骤14

把五花肉放入烤箱中层继续以230度烘烤30分钟左右即可。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解15

步骤15

烤好出炉咯，皮色金黄酥脆。
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解16

步骤16

想吃广式脆皮烧肉自由，在家也可以做咯！
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉的做法图解17

步骤17

肉质甘香，表皮酥脆非常好吃。

广式脆皮烧肉的烹饪技巧

1:在猪皮表皮戳小洞主要是让多余的油脂渗出。 2:刷上白醋是表皮酥脆的关键。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-17

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分类： 伊可新

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