红烧大肠

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红烧大肠是我爷爷做送厨下乡的一道美食，在这里分享给大家，不知道合不合大家的口味。

红烧大肠的用料

猪头肠 两根 小米椒 根据口味添加
姜 一块 蒜 一个
生抽、蚝油 适量 麦芽糖 适量
油 适量 盐 适量
生粉 2勺

红烧大肠的做法

红烧大肠的做法图解1

步骤1

准备两个猪头肠，把肠反过来先去油脂，在用盐和生粉反复抓抓，冲洗干净，然后反回图中的样子。
红烧大肠的做法图解2

步骤2

电压锅放水，放姜片，把肠放进去按煲汤键。
红烧大肠的做法图解3

步骤3

然后准备小米椒、姜、蒜。
红烧大肠的做法图解4

步骤4

煮好的头肠沥干水分备用
红烧大肠的做法图解5

步骤5

麦芽糖加温水搅拌均匀，把头肠放进去，表面沾上糖水（糖水使头肠更好的上色）
红烧大肠的做法图解6

步骤6

烧开油
红烧大肠的做法图解7

步骤7

放头肠进去炸，记得放进去马上盖上锅盖，以免油烫伤自己，适当的的翻动一下，均匀受热，炸出来才好看。
红烧大肠的做法图解8

步骤8

这是炸好的样子
红烧大肠的做法图解9

步骤9

放凉切块备用
红烧大肠的做法图解10

步骤10

锅里放油，倒入姜，蒜，炒香。
红烧大肠的做法图解11

步骤11

加些水，根据口味加：盐、生抽、蚝油，搅拌均匀。
红烧大肠的做法图解12

步骤12

最后把酱汁放到头肠上面，加点葱花点缀即可。

红烧大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 烘焙至最爱的人 编写，未经授权不得转载

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