山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）

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平静的生菜
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老家寄来了两斤山胡椒，这东西好久都没吃了，熬好了油，赶忙再煮个鱼吃吃味道。

山胡椒水煮鱼的用料

裸斑 1条 郫县豆瓣酱 两勺
山胡椒（木姜子） 1小把 生姜 1大块
大蒜 2瓣 香葱 1根
山胡椒油 两勺

山胡椒水煮鱼的做法

山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的做法图解1

步骤1

选自己喜欢吃的鱼，我这里买的裸斑，肉质也比较嫩。洗净给鱼加盐、豆瓣酱、葱、姜、料酒码味祛腥。
山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的做法图解2

步骤2

锅内烧油，下入大葱段、老姜片、山胡椒、蒜片炒香，之后加入一小块火锅底料和一勺豆瓣酱炒化炒出红油。
山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的做法图解3

步骤3

加入水，盐，烧开后先加入豆腐煮开，再加入鱼头鱼骨等难熟的部位。
山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的做法图解4

步骤4

加入配菜菇先煮一小会，差不多熟了的时候加入鱼片煮，煮断生加盐调最后的味道。
山胡椒水煮鱼（木姜子水煮鱼）的做法图解5

步骤5

起锅前加入山胡椒油即可，撒上葱花香菜就可以吃啦！

山胡椒水煮鱼的烹饪技巧

山胡椒没有的也可以不放，就是普通的水煮鱼一样的。（山胡椒不是胡椒噢，两种味道完全不一样） 国内煮菜提前要放盐，豆腐和蘑菇都不太容易入味。 鱼提前三十分钟腌制要放足盐调味，不然煮出来淡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-20

©本菜谱的做法由 平静的生菜 编写，未经授权不得转载

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