下酒菜/小零食——麻辣鸡丝

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Lilyhuaya
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看奥运少不了吃点小零食，或者喝点酒吃点菜。麻辣鸡丝制作简单，做零食吃或当下酒菜都不错。
参与活动: #有奖征集丨我为奥运出食力#

麻辣鸡丝的用料

鸡胸肉 1块 干辣椒 适量
花椒 1把 麻椒 1小把
桂皮 1块 大料 1个
香叶 2片 糖 1勺
白胡椒粉 适量 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒（煮肉+腌肉） 1+1勺
姜片 3片 葱叶 2根
蒜片 2瓣 淀粉 1勺

麻辣鸡丝的做法

#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解1

步骤1

准备食材
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解2

步骤2

鸡胸肉清洗干净，煮10分钟，焖20分钟，煮时水里放姜片，大料，大葱，桂皮，香叶，几粒花椒，料酒。
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解3

步骤3

鸡胸肉捞出晾凉，撕成鸡丝。
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解4

步骤4

鸡丝加酱油、酒、蚝油、糖、胡椒、淀粉抓匀腌20分钟。
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解5

步骤5

腌好的鸡丝
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解6

步骤6

起锅烧油，多放一些油，放入鸡丝小火煸干至微黄，如果不喜欢嚼劲十足的，可以少煸一会。煸好捞出控干油。
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解7

步骤7

起锅烧油放入蒜片，辣椒，花椒和麻椒炒出香味
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解8

步骤8

放入鸡丝翻炒均匀即可。
#我为奥运出食力#下酒菜/小零食——麻辣鸡丝的做法图解9

步骤9

麻辣鲜香，有嚼头，很好吃

麻辣鸡丝的烹饪技巧

如果怕油，煸好的鸡丝可以放在吸油纸中，轻拍几下，吸去油份后再炒。 喜欢嚼劲大的，可以煸的稍干一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-24

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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