芝士夹心玉子烧|这么好吃的鸡蛋卷天天都想吃！

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小俗大人

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上次把玉子烧的铸铁锅开锅完，锅子养了两天，煎芝士夹心玉子烧的视频菜谱来啦！这个视频真的是拍得我心力交瘁……玉子烧说难不难，说简单不简单，我把失败的教训都放在视频后面的tips里面了！都给我认真去看啊~~~那3个坑都好好避开，煎出漂亮的玉子烧，相信你们一个一个比我厉害呀！附：铸铁玉子烧锅保姆级开锅教程 #铸铁玉子烧锅|保姆级开锅教程#

鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2只	白糖一勺（≈10克以内）
牛奶 30毫升	芝士片 1片
植物油一点点

鸡蛋卷的做法

步骤1

往一个大碗里面打两只鸡蛋。

步骤2

加一勺白糖（喝汤那种小勺，10克不到的量。注意！！因为是芝士夹心的，略有甜咸味，我喜欢加糖，我们家拍照工具人就不喜欢勒~他要吃不加糖的。你们看个人口味，可以都试试）

步骤3

加30毫升牛奶。

步骤4

用筷子/手动打蛋器都行，搅拌均匀。玉子烧的蛋液就准备好了，是不是超级简单？！自己在家做也没有乱七八糟的添加，安心补充蛋白质哈哈！

步骤5

玉子烧锅预热40秒（我用的是铸铁的，如果是不沾平底锅，不需要那么久），预热好之后，调小火并且全程保持小火。

步骤6

倒一点点油，不需要太多。

步骤7

拿厨房纸蘸油，擦锅，让锅子各个角落都有油。

步骤8

倒入1/3蛋液。

步骤9

立马转动锅子，让蛋液迅速摊平。

步骤10

用铲子把蛋卷起来~这里因为是第一层，哪怕卷得不规则也无所谓的。

步骤11

注意注意！这一步很重要~把卷好的蛋卷推到另一边！

步骤12

再倒入1/3蛋液，摊平。

步骤13

这个时候就可以把芝士片撕成两半铺上了。

步骤14

卷起来~这一卷因为芝士片逐渐受热融化，不是那么好卷。是时候考虑把这种木头或者硅胶的宽铲子——玉子烧神器入手了哈哈哈！

步骤15

这一卷完成依然要把卷子推到末端。

步骤16

锅子如果觉得油分不够了，可以加一点点油。如果不粘锅，不补也可以。

步骤17

最后的1/3蛋液倒入，摊平，卷起来~

步骤18

芝士夹心的玉子烧就完成啦！趁热吃会拉丝的哦~~

鸡蛋卷的烹饪技巧

1、因为是芝士夹心的，略有甜咸味，我喜欢加糖，我们家拍照工具人就不喜欢勒~他要吃不加糖的。你们看个人口味，可以都试试。 2、全程小火！蛋液很容易凝固的，火大了蛋卷就会上色，不好看。 3、蛋液一次不要倒太多，一定要薄薄一层，宁可多卷几次。我分成三分之一一次，已经是最少了。 4、芝士夹心要早一点加入，如果加晚了，卷起来会爆炸……我可是啥都知道哈哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-28

©本菜谱的做法由小俗大人编写，未经授权不得转载

小俗大人

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