压箱底私房菜～桂花小排

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老爸压箱底的私房菜，终于被我偷学到了，带有桂花香气，绝对惊艳你的味蕾！
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桂花小排的用料

排骨 500克 生姜 1块
糖桂花 15克 黄冰糖 10克
生抽 10毫升 老抽 5毫升
料酒 10毫升 食用油 适量

桂花小排的做法

压箱底私房菜～桂花小排的做法图解1

步骤1

准备食材，排骨洗净备用、生姜去皮一半切片，一半切丝备用
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解2

步骤2

排骨冷水下锅，加入生姜和一半料酒焯水，水开煮3分钟左右，捞出沥干水分备用
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解3

步骤3

锅里加入食用油烧至六成热放入姜丝炒香，倒入焯好的排骨
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解4

步骤4

加入黄冰糖一起翻炒
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解5

步骤5

炒至冰糖化开，排骨上色
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解6

步骤6

加入300毫升左右清水，加入生抽、老抽、剩下的料酒一起煮开
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解7

步骤7

煮至汤汁粘稠，加入糖桂花翻炒均匀就可以出锅了
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解8

步骤8

成品
压箱底私房菜～桂花小排的做法图解9

步骤9

太美味啦

桂花小排的烹饪技巧

排骨和糖一起下锅翻炒，也可以让排骨上色，而且不容易把排骨或糖炒糊，比较容易掌握，非常适合不能熟练炒糖色的人操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-02

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载

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