班尼迪克蛋（熏三文鱼版）

班尼迪克蛋（熏三文鱼版）

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Serena-澳洲小吃货
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西式早餐蛋的N种玩法之班尼迪克蛋 今天搭的是土豆饼和烟熏三文鱼

熏三文鱼版的用料

鸡蛋 1个（不含荷兰酱的鸡蛋用量） 烟熏三文鱼 2片
黄油 20克 混合沙拉菜 少许
柠檬汁 几滴 土豆饼 1块
其他配菜 随意

熏三文鱼版的做法

班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的做法图解1

步骤1

今天搭的是煎土豆饼，土豆饼需要煎的酥脆一些才比较好吃
班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的做法图解2

步骤2

水波蛋做法： 先大火烧开水，加入1汤匙米醋或柠檬汁，鸡蛋打在小碗中，然后用大匙在热水中心打圈成旋涡，立即将蛋放入热水中心，转中小火，蛋白会慢慢将蛋黃包住，不要翻动，稍滚2分钟，小心用汤匙捞起，将水波蛋放在熏三文鱼之上。
班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的做法图解3

步骤3

荷兰酱做法： 先将黄油隔热水加热成液体，将蛋黃放入耐热大碗內，加入少许柠檬汁，座在一锅热水上。将蛋黃打散成淡黃色，再慢慢分次加入牛油液打勻成酱汁，加入少许盐、甜椒粉（依个人喜好）、黑椒粉拌勻即成
班尼迪克蛋（熏三文鱼版）的做法图解4

步骤4

将荷兰酱浇在水波蛋上即可，搭上烟熏三文鱼及其他配菜

熏三文鱼版的烹饪技巧

用匙在水中打圈成水涡是为了可快速令蛋白包住蛋黃而不散开 做荷兰酱打蛋黃牛油不可过热，免得分离起粒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-06

©本菜谱的做法由 Serena-澳洲小吃货 编写，未经授权不得转载
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