红丝绒蛋糕

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私房/门店必备的颜值系经典甜品——红丝绒裸蛋糕，有颜有料，口感细腻，做法简单，无需抹面，小白也能一次成功！ 学会这个，生日蛋糕分分钟自己搞定！赶紧学起来，在朋友面前露一手吧！

红丝绒蛋糕的用料

△蛋糕胚 纯牛奶 45g
玉米油 30g 低筋面粉 45g
红丝绒液 6g 鸡蛋 3个
柠檬汁 几滴 白砂糖 40g
△奶油夹心 淡奶油 200g
砂糖 15g

红丝绒蛋糕的做法

红丝绒蛋糕的做法图解1

步骤1

纯牛奶+玉米油搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解2

步骤2

加入红丝绒液和蛋黄搅拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋清中滴入几滴柠檬汁，糖分3次加入打发至尖峰状
红丝绒蛋糕的做法图解4

步骤4

取1/2蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解5

步骤5

再倒回蛋白霜里翻拌均匀
红丝绒蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，震出气泡，放入预热好的烤箱上下火150度烤45分钟
红丝绒蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油+砂糖打发至倒三角状态，装进裱花袋
红丝绒蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕胚烤好取出，均分成3等份
红丝绒蛋糕的做法图解9

步骤9

取一块蛋糕胚，挤上一圈奶油球，中间也挤上奶油，用抹刀抹平整（注意是把中间部分抹平整哦~）
红丝绒蛋糕的做法图解10

步骤10

放上一层草莓果肉
红丝绒蛋糕的做法图解11

步骤11

稍微挤一点奶油抹平整
红丝绒蛋糕的做法图解12

步骤12

放上第二块蛋糕胚，重复第一块的做法
红丝绒蛋糕的做法图解13

步骤13

放上第三块蛋糕胚，顶部都挤上奶油球，摆上水果装饰即可

红丝绒蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-03-29

©本菜谱的做法由 熳点烘焙-小熳 编写，未经授权不得转载
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