快手早餐－香煎荞麦饼

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健康早餐，香香甜甜，不含白糖，甜味不减。

香煎荞麦饼的用料

荞麦面粉 400g 甜叶菊 5g
牛奶 200g 菜油 少量
鸡蛋 1个 酵母粉 3g
纯净水 100g

香煎荞麦饼的做法

快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解1

步骤1

5g甜叶菊熬汁300g备用。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解2

步骤2

甜叶菊汁加酵母鸡蛋牛奶搅拌均匀。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解3

步骤3

分多次少量加入荞麦面粉，再加入纯净水，搅拌成无颗粒状的面糊糊。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解4

步骤4

拌好的面糊糊放入微温的蒸锅里发酵25分钟。蒸锅内温度以手摸蒸锅外壁有热度即可。温度过高会导致发酵失败，有温度计的可以测温。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解5

步骤5

面糊表面布满气泡即发酵完成。将发酵好的面糊再次搅拌排出气泡后备用。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解6

步骤6

电饼铛上下盘刷油，倒入一半面糊，上下盘同时开机。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解7

步骤7

自动煎8分钟后关机。外脆内嫩。
快手早餐－香煎荞麦饼的做法图解8

步骤8

晚上做好，入冰箱冻室保存，第二天一早微波炉加热30秒或炒锅/电饼铛煎一煎就可开吃。

香煎荞麦饼的烹饪技巧

1.快速发酵:蒸锅加水加热，手摸蒸锅外壁有热度即关火，将盛面糊的小盆放入蒸锅内架上，小盆不要直接与蒸锅内的水接触。一般情况25分钟左右即发酵完成。室温低于25度以下的可以适用此法。 2.汁水总量600ml，包括甜叶菊汁+牛奶+纯净水。 3.喜欢内外脆脆的可以延长煎的时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-23

©本菜谱的做法由 玲儿叮叮当 编写，未经授权不得转载
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