简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆

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小厨娘柳溪
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疫情之下，想要在不踏出国门的情况下，尝一尝国际美食，就打算自己在家里做。 七年前有机会去一次印度，被印度美食迷得不行，所以打算用一些印度香料做一道简单又好吃的印度风味炒土豆茄子！

印度风味炒土豆的用料

土豆 两个 茄子 一根
孜然籽 一小把 黑芥子 一小把
豆蔻籽 一小把 香菜 一小撮，或根据个人喜好可以不要
辣椒芝麻 一小把，根据个人口味 盐 适量
辣椒粉 适量 姜黄粉 适量

印度风味炒土豆的做法

简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解1

步骤1

先准备好基本食材，洗干净以后，土豆和茄子切块或者切条，不要太厚，也不要太薄。香菜切段。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解2

步骤2

准备好孜然籽。大概需要一小把，我是用手拿了两小搓，但还可以减少一些。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解3

步骤3

准备好黑芥子，也是和孜然籽一样，适量就好。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解4

步骤4

锅里放适量油，先放孜然籽，炒一炒，然后放入黑芥子，火要是中小火，不可以很大。炒大概一分钟左右。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解5

步骤5

接着，加入土豆，炒一炒，这个大概炒了10分钟，要等待土豆颜色稍微深一些。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解6

步骤6

这个时候可以加入茄子，并且放盐，翻炒。炒10分钟左右。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解7

步骤7

加入辣椒粉和姜黄粉，翻炒，给菜肴增添一些色彩。然后可以做调味料了。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解8

步骤8

准备好豆蔻籽和孜然籽，并且加入一些盐，用一个小的平底锅，加入油，炒一下，大概只要炒30秒左右，一定不要炒出糊味。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解9

步骤9

炒过的豆蔻籽和孜然籽，放入搅拌机或者可以用剁蒜的棒子，变成粉质。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解10

步骤10

揭开锅盖，加入刚刚制好的调味料，均匀地在食材上撒开，翻炒，炒的时候一定要小心，这个时候茄子已经很软了，很容易破了，如果想要保持美观，一定要小心一点，不要像我嘿嘿。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解11

步骤11

在此同时，可以准备一下最后洒在上面的调料，平底锅加油，倒入切好的香菜，炒一炒，然后加入辣椒芝麻，简单翻炒一下，半分钟就好。
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解12

步骤12

加入炒好的香菜和辣椒芝麻，和土豆茄子一起翻炒，盖上锅盖2分钟左右，简单炒一下，就可以出锅啦！！！
简单易上手的印度风味炒土豆🥔茄子🍆的做法图解13

步骤13

很美味，很下饭哦。

印度风味炒土豆的烹饪技巧

1. 为了防止粘锅，盖上锅盖后也可以是不是查看一下，翻炒一下土豆和茄子！ 2. 根据自己的喜好，孜然籽等的数量可以减少，不需要太多，我放得算比较多，完全可以少一些！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-05-29

©本菜谱的做法由 小厨娘柳溪 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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