家常辣子鸡

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荭鄢萧萧
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家常辣子鸡的用料

鸡 一只（4斤左右） 干辣椒 100g
姜 200g 土豆 2个
蒜米 10颗

家常辣子鸡的做法

家常辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡切块，放入姜丝，耗油，生抽，一点点盐，一点点十三香，料酒拌匀腌10分钟
家常辣子鸡的做法图解2

步骤2

切土豆块备用
家常辣子鸡的做法图解3

步骤3

先热油把土豆炸焦黄捞出，再高油温复炸让表面脆香捞出放置
家常辣子鸡的做法图解4

步骤4

放多一点点油半炸半煎，收干水分到金黄捞出备用
家常辣子鸡的做法图解5

步骤5

准备炒料，姜5-8片，干辣椒提前用温水或者热水泡一下切段，蒜米10颗左右一半拍一下，一半切丁备用，大葱段3/1，沙姜1颗，八角1颗，花椒个人喜好，香叶5-8张，桂皮一小段
家常辣子鸡的做法图解6

步骤6

热锅热油放姜香料，干辣椒拍的蒜米，姜葱炒香，放2勺豆瓣酱1勺黄豆酱，炒出红油放入鸡
家常辣子鸡的做法图解7

步骤7

把鸡跟底料炒匀炒香放入1个小洋葱炒匀增加香味，放耗油，盐，鸡精，生抽调味
家常辣子鸡的做法图解8

步骤8

最后放入切丁的蒜米，香菜段跟炸好的土豆丁进去搅匀
家常辣子鸡的做法图解9

步骤9

喝酒的人放点花生米~

家常辣子鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-07-28 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 荭鄢萧萧 编写，未经授权不得转载
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