伯爵红茶脆片

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茶苏苏烘焙日记
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说实话，这玩意真的吃不腻，每年年底我一般都会搞个新口味带回家，苏妈苏爸也吃得很开心~ 今年上新的口味就是：伯爵红茶，把袅袅茶香拌进奶香酥脆的脆片里，吃完满口清新，比口香糖还管用~

伯爵红茶脆片的用料

杏仁部分： 黄油 10g
白巧克力 10g 水饴 10g
杏仁 90g 脆片部分：
蛋清 50g 全蛋液 20g
淡奶油 10g 糖粉 35g
低筋面粉 55g 红茶碎 2g
融化黄油 40g

伯爵红茶脆片的做法

伯爵红茶脆片的做法图解1

步骤1

先来弄杏仁部分：碗中放入10g黄油、10g白巧克力和10g水饴，放入微波炉高火一分钟融化（隔水融化也可以）
伯爵红茶脆片的做法图解2

步骤2

然后倒入90g杏仁，
伯爵红茶脆片的做法图解3

步骤3

翻拌让每颗杏仁都裹上液体，备用
伯爵红茶脆片的做法图解4

步骤4

再来做脆片糊糊：碗中放入50g蛋清，20g全蛋液，10g淡奶油和35g糖粉，
伯爵红茶脆片的做法图解5

步骤5

手持打蛋器搅拌均匀后，
伯爵红茶脆片的做法图解6

步骤6

过筛入55g低筋面粉，加入2g红茶碎，搅拌均匀
伯爵红茶脆片的做法图解7

步骤7

40g黄油分次加入糊糊中，每次都需要吸收后，再加下一次，全部加完后，放入裱花袋中备用。
伯爵红茶脆片的做法图解8

步骤8

裱花袋剪小小个的口，在脆片烤盘中，挤入一个5毛钱硬币大小的圆，厚度约0.5cm，挤好后，把杏仁放在糊糊的正上方
伯爵红茶脆片的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱里，上下火150℃，烘烤20分钟（有热风模式的开起来）出炉后等凉透脱模，脆片就做好啦！

伯爵红茶脆片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-10 · 浙江

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载
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