迷你肉桂卷

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最近被肉桂卷种草了，做个迷你版的过下瘾！

迷你肉桂卷的用料

水（汤种） 50 高粉 10
高粉（主面团） 120 低粉 30
鲜酵母 9 白砂糖 15
盐 1 蛋黄 1个
水 60 黄油 20
红糖（馅料） 40 肉桂粉 5-8克
黄油（融化） 适量

迷你肉桂卷的做法

迷你肉桂卷的做法图解1

步骤1

汤种材料加热至有明显纹路，冷藏后使用 主面团与汤种材料混合，出粗膜后，加入黄油揉至扩展
迷你肉桂卷的做法图解2

步骤2

馅料材料混合，融化的 黄油用于涂抹用，不要放进馅料中
迷你肉桂卷的做法图解3

步骤3

基础发酵2两倍大后，排气擀成长方形，排气不易过于用力
迷你肉桂卷的做法图解4

步骤4

先涂抹上融化的 黄油，再撒上馅料
迷你肉桂卷的做法图解5

步骤5

从下往上卷起来，不需要卷的太紧
迷你肉桂卷的做法图解6

步骤6

切成段，放入模具中，我用的纸杯蛋糕的模具
迷你肉桂卷的做法图解7

步骤7

放入发酵箱中进行2发，温度32度，湿度75%，发酵半小时
迷你肉桂卷的做法图解8

步骤8

烤箱180度，烘烤20分钟左右
迷你肉桂卷的做法图解9

步骤9

出炉依照个人口味喜好，撒糖分淋汁均可

迷你肉桂卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-04-19 · 辽宁省

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶 户外野炊/露营/野餐
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