中种法日式生吐司

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中种法日式生吐司的用料

中种面团 如下 高筋面粉(凯瑟琳) 200克
新鲜酵母 3克 水 140克
主面团 如下 高筋面粉(凯瑟琳) 300克
细砂糖 40克 淡奶油 50克
蜂蜜 30g 海盐 16克
新鲜酵母 12克 无盐黄油 50克
牛奶 200g 奶粉 20克

中种法日式生吐司的做法

中种法日式生吐司的做法图解1

步骤1

提前一晚按照配方制作中种面团
中种法日式生吐司的做法图解2

步骤2

主面团除黄油外加上中种一起揉出粗膜
中种法日式生吐司的做法图解3

步骤3

接着加入黄油揉出薄膜 盖保鲜膜发酵至两倍大
中种法日式生吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团等分 揉圆排气
中种法日式生吐司的做法图解5

步骤5

整形松弛10-15分钟（两个都要松弛）
中种法日式生吐司的做法图解6

步骤6

放模具内发酵至七八分满送进烤箱烘烤
中种法日式生吐司的做法图解7

步骤7

烤好出炉咯 真香！

中种法日式生吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 爆炸头女士 编写，未经授权不得转载
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