川味鲫鱼炖豆腐

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小迪迪1986
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可以自由添加豆瓣酱、辣椒酱等，各种河鱼都可。怎么炖怎么好喝！

川味鲫鱼炖豆腐的用料

鲫鱼 豆腐
蒜 姜
葱 干辣椒
孜然 料酒或白酒

川味鲫鱼炖豆腐的做法

步骤1

新鲜鲫鱼抹盐，用花椒、葱姜蒜、孜然、小米辣，码味30分钟。

步骤2

平底锅薄油加姜片（去腥）中火煎鱼至两面金黄。（大鱼可切块）捞出备用。

步骤3

锅中放入葱姜蒜、花椒粒、小米辣，依次倒入白酒、酱油、醋、多点糖、盐。

步骤4

倒入开水，没过鱼身，中小火慢炖。

步骤5

鱼在出锅前10分钟倒入豆腐、小火慢炖10分钟。

川味鲫鱼炖豆腐的烹饪技巧

煎鱼时加入姜片，可以更好的去掉鱼的腥味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-13

©本菜谱的做法由 小迪迪1986 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 幼儿（1-3岁） 65-79岁

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