星星藕片——豆果健康美食

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佳铮团长

佳铮团长

2009-03-04
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

新鲜莲藕1段(400g) 1个(250g)

辅料

 
1/2个 1茶匙(5g)
1汤匙(15g) 2汤匙(30g)
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁,炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

星星藕片——豆果健康美食的做法步骤

1. 莲藕洗净,刮去外皮,切成薄圆片用清水冲洗浸泡,去除藕粉。

2. 杨桃洗净,撕掉星星边上的"链(我们这边叫那条做链)",然后切成薄薄的星星片,用牙签细心把核去掉。

3. 红菜椒切成细丝。

4. 锅中放入适量热水,烧沸后将藕片放入氽煮1分钟,然后取出用冷水冲凉待用。

5. 在藕片和杨桃中分别调入盐、白砂糖和白醋,再混合均匀,最后撒入红菜椒丝即可。

小贴士

1、莲藕在沸水中汆烫的时间不宜过长,否则会失去爽脆的口感。
2、杨桃切开后很容易因氧化而变色,如果有条件可以将切好的杨桃放入柠檬水或白醋水中浸泡待用。
3、为了切合食材的主题,我还特从老爸露台养的荷花缸里取来一片荷叶垫在碟子下,无论是做餐前的开胃小食还是小盆友们玩耍后的小点也很不错.

莲藕: 具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效.可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

杨桃: 能减少机体对脂肪的吸收塔,有降低血脂、胆固醇的作用,对高血压、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。同时还可保护肝脏,降低血糖。

菜椒: 能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到,吃了带有辛味的青椒之后,会心跳动加速、

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