牛肉烧口蘑

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牛肉烧口蘑的用料

牛上脑 250克 口蘑 200g
大蒜 1头 黑胡椒粉 适量
小苏打 适量 黄酒 1勺
酱油 适量 蛋清 半个
干淀粉 适量 蚝油 1勺
盐 适量 冰糖老抽 少许

牛肉烧口蘑的做法

步骤1

牛肉逆纹切成薄厚均匀的片，放入适量小苏打抓匀腌制半小时。半小时后将牛肉片用水抓洗干净并挤干水分，放入适量盐、黄酒、酱油、蛋清、淀粉抓匀，放油封好腌制备用。大蒜去皮改刀切块备用。口蘑洗净切厚片备用。

步骤2

锅中放油烧热至六成熟，放入牛肉片迅速划散变色后捞出。

步骤3

锅中留少许油烧热放大蒜，大蒜煸香后放口蘑翻炒，放盐和酱油、蚝油调味，加少许水烧至口蘑成熟，放入牛肉片，加入适量黑胡椒粉和老抽翻炒均匀，大火烧至收汁即可。

牛肉烧口蘑的烹饪技巧


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创建时间:2024-04-06 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 瑞比小厨的饭堂 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煸 咸 蚝油味 辣
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