鱼香碎滑肉

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jasmine052

jasmine052

2009-03-25
难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

猪肉350克 水发木耳50克
50克

辅料

 
泡辣椒15克 3克
20克 20克
10克 10克
15克 30克
15克 1克
30克 30克
50克

鱼香碎滑肉的做法步骤

1. 猪肉切成指甲大小的薄片,加盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀码味。木耳、兰笋洗净切小片,并入开水中末透沥干。

2. 泡辣椒去籽剁细。姜、蒜切细,葱切花。用盐、酱油、料酒、味精,白糖、醋。水豆粉、汤合并入碗配成芡汁。

3. 锅置火上,下油烧热,放入肉片炒散,下泡辣椒、姜、蒜稍炒几下,再下木耳、兰笋、葱花炒匀,烹入芡汁,推匀起锅,装盘即成。

分类:

海鲜川菜
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