原味蛋糕卷

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原味蛋糕卷的用料

鸡蛋 3个 低粉 75G
牛奶 37G 色拉油 50G
糖 16 55G 淡奶油 适量
电动打蛋器 盐 1/8勺

原味蛋糕卷的做法

步骤1

将鸡蛋蛋清与蛋黄分离;

步骤2

牛奶 16G糖 色拉油拌匀,分次加入蛋黄拌匀,再筛入低粉拌匀.

步骤3

蛋清打发至硬性发泡,中间分三次加入剩下的55G糖.

步骤4

烤箱预热200度,蛋黄糊和蛋清混合,混合分三次进行,先将三分之一蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,再将三分之一的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀,最后把蛋黄糊倒入剩余的蛋清中拌匀,用此法可将蛋黄糊与蛋清拌的比较均匀.

步骤5

将拌好的蛋糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平,200度烤箱中层10分钟,然后调到160度再烤25分钟.

步骤6

淡奶油隔冰打发，烤好的蛋糕马上倒扣在烤架上,切去四个硬边,抹上奶油,趁热卷起.放凉后切块即可.

原味蛋糕卷的烹饪技巧

这个蛋糕有点失败,奶油打好后遇热溜走了,呵呵,所以只好吃的时候边吃边蘸奶油了.不知道怎么搞定这个奶油,希望知道的朋友指点下哦.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-05-27

©本菜谱的做法由 我爱金毛 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 外国菜 香 二人世界 烘焙

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