荔枝虾球--美丽厨娘

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薰衣草

薰衣草

2009-08-11
跟大师学会了一道名菜,也是特色菜,心里美!已经实践了多次,很成功,深受家人喜爱。自己都觉得拜师学艺后,技艺大有长进:虾球的炸制简单到跟着感觉走决不会失手!学习永无止境!
难度:掌勺(高级) 时间:10-30分钟

主料

300克 10个
100克

辅料

 
适量 适量
适量 少许
少许 少许

荔枝虾球--美丽厨娘的做法步骤

1. 将大虾肉去净虾线后放入少许盐、味精稍腌制后,用干玉米淀粉给虾肉挂糊。

2. 净炒锅坐火放半斤油(实耗20克),待油温升至7成热时,放入挂好糊的虾球,炸至虾球金黄酥脆时捞起待用。

3. 锅中留少许底油,放入番茄沙司翻炒片刻,再加入白糖继续翻炒片刻(这里番茄沙司和糖的比例为1:1),加入几滴白醋、鸡汁、盐炒匀,用水淀粉勾薄欠,倒入虾球、荔枝迅速翻炒均匀,装盘即成。

©本菜谱的做法由 薰衣草 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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