苏式鲜肉月饼

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苏式鲜肉月饼的用料

普通面粉 300g 猪油 120g
细砂糖 50g 水 84g
面粉 200g 猪油 100g
猪肉馅

苏式鲜肉月饼的做法

苏式鲜肉月饼的做法图解1

步骤1

将水油皮材料：面粉（300克），猪油（120克），糖（50克），水（84克） 和油酥材料：面粉（200克），猪油（100克）分别揉成面团，精置20分钟。

步骤2

准备猪肉馅儿，在猪肉馅中加入料酒、盐、鸡精、少许白糖、酱油、姜末、胡椒粉，然后用筷子朝一个方向不停搅拌，拌好后最好冷冻1小时以上，备用。
苏式鲜肉月饼的做法图解3

步骤3

将水油皮面团切分成20g/个，油酥面团切分成12g/个。搓成小团。
苏式鲜肉月饼的做法图解4

步骤4

取一个水油皮面团，用手按扁，然后包入油酥。
苏式鲜肉月饼的做法图解5

步骤5

取一个面团，接口向上，用手按扁，然后用擀面杖擀成长椭圆形，在由上而下卷起，把卷好的面团，同样也是接口朝上，用手按扁，再用擀面杖擀成长椭圆形，由上而下卷起，依次做完其他的。
苏式鲜肉月饼的做法图解6

步骤6

卷后的面团包上保鲜膜静置15分钟。
苏式鲜肉月饼的做法图解7

步骤7

把刚才卷好的面团，接口朝上按扁，擀成圆片，放入猪肉馅儿，包好后用手轻轻的按扁。
苏式鲜肉月饼的做法图解8

步骤8

平底锅倒少许油，把月饼放入锅中，月饼表面在刷一层油，先开中火，煎到两面金黄后转小火，时不时的要翻下面，以免烤焦了，15分钟左右就可以出锅了。

苏式鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-05

©本菜谱的做法由 缘之素 编写，未经授权不得转载
分类： 中秋节 烙 香 无水印 苏式月饼

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