咕噜肉的做法

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准妈妈们在妊娠期间往往会有厌食的反应，不妨试试这道“咕噜肉”，酸甜开胃、营养丰富，是一个不错的选择。

咕噜肉的用料

五花肉 150克 菠萝 2片
柠檬 半个 鸡蛋 1个
炼乳 8克 蒜 2瓣
姜 5克 生抽 10克
精盐 12克 白醋 20克
番茄酱 20克 水淀粉 5克
料酒 10克 白糖 10克
生粉 20克

咕噜肉的做法

步骤1

将五花肉洗净，切成2厘米见方的肉粒，加入生抽、少许精盐、10克生粉、料酒拌匀码味；

步骤2

取5克盐调成盐水，放入菠萝片浸泡约20分钟后捞出，切成2厘米见方的小丁，柠檬亦切小丁，备用；

步骤3

葱、姜、蒜洗净，切成细粒备用； 鸡蛋打成蛋液，倒入码好味的五花肉丁，拌匀（要保证每粒肉上都均匀地粘上蛋液），将沾上蛋液的五花肉丁放入生粉中，要使外表面均匀地裹上一层薄薄的粉，备用；

步骤4

净锅置旺火上，加油烧热，下五花肉丁，大火炸至表面缩紧后改小火，至肉块熟透后方可捞出；

步骤5

另取一只净锅，油烧热后下葱姜蒜爆香，调入白醋、番茄酱、白糖、精盐、水淀粉及清水煮开，下五花肉、菠萝丁、柠檬丁拌匀略煮一会出锅；盛盘时在面上淋上炼乳即可。

咕噜肉的烹饪技巧

在煮酸甜汁的时候，要用锅铲不断铲动汁水，防止粘锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-18

©本菜谱的做法由 背背贝贝 编写，未经授权不得转载
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