水煮花生

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花生味甘、性平，入脾、肺经。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。

水煮花生的用料

花生 2斤	八角 2个
盐 2勺	桂皮 1块

水煮花生的做法

步骤1

花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。

步骤2

用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。

步骤3

把处理好的花生，倒进高压锅里面。

步骤4

加水进去，水和花生的比例1：1就可以。

步骤5

放入一块桂皮，两个八角（喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮）。

步骤6

放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

步骤7

用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。

步骤8

盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。

步骤9

把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。

水煮花生的烹饪技巧

1. 花生一定要清洗干净至泡在水里没有泥沙沉淀哟，不然就不是盐水花生而是泥巴花生了！ 2.在煮花生之前，把花生前面的一头，用拇指和食指轻轻按一下，花生壳就裂开一个小口子，这样煮的时候汤汁的味道就容易的到里面去了，花生仁就能很快入味。 3.煮花生的水不要倒掉，让花生始终泡在这个汁水里，吃的时候取出一些。 4.吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，保存的时候倒入一些煮花生的汤，这样花生不会变干而影响口感。
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创建时间:2011-11-04

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分类：小吃香下午茶平和质气虚质

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