荷叶饼

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有一天在一个美食节目上看到一个视频觉得美极了...

荷叶饼的用料

高筋面 250克 水 120克
天然酵母 50克 白糖 10克
配菜用料 韭菜花 20根
水发木耳 100克 碎肉 适量
大头菜 适量 青红辣椒 各3个

荷叶饼的做法

荷叶饼的做法图解1

步骤1

面发好后做成一个一个的面团，用擀面杖擀圆。
荷叶饼的做法图解2

步骤2

全部擀成这样。
荷叶饼的做法图解3

步骤3

上面抹上油。
荷叶饼的做法图解4

步骤4

再对折。
荷叶饼的做法图解5

步骤5

用一把酒店里拿的没用过的梳子在上面压出花纹。
荷叶饼的做法图解6

步骤6

右手拿着扇尾，左手拿梳子顶着弧形往上推，这样就成一个荷叶了。
荷叶饼的做法图解7

步骤7

这是成品。
荷叶饼的做法图解8

步骤8

篦子上抹上油，把做好的荷叶放入，（一定要用凉水蒸）上气后开始计时15分钟，出锅。
荷叶饼的做法图解9

步骤9

这是蒸好的样子。

步骤10

把所有配菜切碎，锅中放油，先下肉馅、辣椒、木耳、头菜、韭菜花、盐、鸡精、生抽、炒匀即可。
荷叶饼的做法图解11

步骤11

如果不在中间夹菜的话这样就可以吃了。
荷叶饼的做法图解12

步骤12

把菜夹在中间就可以吃了，味道美极了！

荷叶饼的烹饪技巧

注意在压花的时候要压得深些，这样蒸出来的花纹就不会消失。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-30

©本菜谱的做法由 宝贝无忧 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饼 蒸 无水印 原味

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