鱼香茄子

6071 浏览 9 收藏
收藏
厨半斤
厨半斤
＋ 关注

地道川味　老菜新做　　普通主料　味觉新体验　　

鱼香茄子的用料

茄子 一只 调味猪肉泥 适量
泡椒末 适量 泡姜末 适量
泡蒜末 适量 细红油豆瓣酱 适量
韮菜末 适量 木耳末 适量
盐 适量 味精 适量
鸡精 适量 食油 适量
蠔油 适量 香醋 适量
花椒油 适量 蛋黄浆 适量
面包糠 适量 高汤 适量

鱼香茄子的做法

步骤1

茄子去头尾成形，背开刀切花去片，将调味猪肉泥夹其中，拖蛋黄浆　沾面包糠

步骤2

锅烧宽油八成下茄子将表皮炸黄。捞出放蒸箱蒸软去油

步骤3

锅放油少许下泡椒末　泡姜末　泡蒜末　细红油豆瓣酱炒香，下高汤，韮菜末，木耳末，盐，味精，鸡精，食油，蠔油，香醋，花椒油收汁

步骤4

将调好的料汁浇在茄子上回箱蒸５分钟即可上桌

鱼香茄子的烹饪技巧

可口下饭菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-03

©本菜谱的做法由 厨半斤 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 中国菜 盖浇饭

鱼香茄子的其他做法更多

上传我做的这道菜

鱼香茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鱼香茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 鱼香茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活