特色菜：香菇啤酒鸭

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鸭肉的营养价值很高 啤酒鸭 也就是用啤酒煮的鸭,啤酒能去腥味，也能让鸭肉就好嫩，透着啤酒的香气。 无论下饭还是下酒，都是一道不错的菜.

香菇啤酒鸭的用料

鸭子 半只 啤酒 二瓶
香菇 适量 芹菜 适量
腐竹 适量 黄花菜 适量
胡萝卜 适量 盐,油 适量
姜，八角 适量

香菇啤酒鸭的做法

特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解1

步骤1

处理干净的鸭。
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解2

步骤2

香菇，黄花菜，芹菜，胡萝卜 都提早泡发，洗净，切段
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解3

步骤3

啤酒
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解4

步骤4

鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解5

步骤5

焯过水的鸭肉
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解6

步骤6

瓦煲，热锅，热油，下八角，姜爆香 倒入焯过水的鸭肉翻炒熟,尽量把水分炒干
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解7

步骤7

倒入啤酒，以没过鸭肉为此，中小火慢慢烧
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解8

步骤8

加入香菇，煮十分钟
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解9

步骤9

待汁少许后，加入芹菜，腐竹
特色菜：香菇啤酒鸭的做法图解10

步骤10

慢慢收汁，翻炒即可

香菇啤酒鸭的烹饪技巧

啤酒没过鸭肉，慢慢烧，这样出来的鸭肉透着都是啤酒的香气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-10

©本菜谱的做法由 愫_生活 编写，未经授权不得转载
分类： 江西菜 中国菜 家常菜 下酒菜 煮

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