奶油奶酪

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Whinnie
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想吃重芝士蛋糕,又懒得去买奶油奶酪 对着一箱子的柠檬发呆 不如用上现有材料来制作奶油奶酪吧!

奶油奶酪的用料

牛奶 1000g 淡奶油 200g
柠檬 两只 盐 5g

奶油奶酪的做法

奶油奶酪的做法图解1

步骤1

称好牛奶和淡奶油，拌匀在一只奶锅里
奶油奶酪的做法图解2

步骤2

提前把柠檬汁挤好
奶油奶酪的做法图解3

步骤3

牛奶混合物用小火煮到冒小泡,不用煮沸,立刻关火
奶油奶酪的做法图解4

步骤4

倒入柠檬汁 慢慢搅拌,搅拌时会感觉有明显的阻力,最后放入盐 搅拌均匀

步骤5

然后放在室温下,静置40min
奶油奶酪的做法图解6

步骤6

40min后...就用一个漏网,倒入混合物 乳清就可以从下面漏出来
奶油奶酪的做法图解7

步骤7

第一次漏完的奶酪
奶油奶酪的做法图解8

步骤8

第二次倒入漏网里 包紧后用重物压着 可以用盒子装水 压在上面
奶油奶酪的做法图解9

步骤9

最后倒入保鲜盒 放入冰箱里一夜

奶油奶酪的烹饪技巧

1.剩下的乳清可以喝也可以用来做面膜 2.柠檬要用国产大只的 如果只有小的 就用3只左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-12

©本菜谱的做法由 Whinnie 编写，未经授权不得转载
分类： 西点

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