青橄榄鸡骨汤

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其实，我不爱喝老火汤一点儿也不爱！基本上都是以快收滚汤为主不过广州这种地方，偶尔喝一喝还是有可以的！

青橄榄鸡骨汤的用料

新鲜橄榄 5粒	红萝卜半根
玉米半根	鸡骨架一个
大枣两粒

青橄榄鸡骨汤的做法

步骤1

备好材料

步骤2

鸡骨架去皮，去油脂，去肺，留骨架备用

步骤3

红萝卜切段，玉米切段（红萝卜和玉米不宜过多，太多的话整个汤都会是浓浓的红萝卜和玉米味道，橄榄拦腰切断，这个时候我都没有注意到橄榄切后的表情

步骤4

鸡骨架冷水入锅

步骤5

烧开，撇去浮沫

步骤6

倒入红萝卜玉米和橄榄

步骤7

放入红枣，继续烧开，若还有浮沫继续撇走

步骤8

转入砂锅小火煲2个小时即可

步骤9

完成

青橄榄鸡骨汤的烹饪技巧

1 鸡骨架常常带有不少脂肪粘在上面，煲值卡一定要剔除干净，要不就会把一锅脂肪喝进了肚子 2 入锅汤出锅时候发现还有很多油飘在汤面，可以用一些草酸含量少的蔬菜在上面拖一一两遍，这样油就大部分会被蔬菜吸走 3 橄榄有止咳，润肺，滋润喉咙的作用，这个汤是清清甜甜的，略点咸鲜味，所以不需要加盐，建议煲汤尽量不要加盐喝，这可以避免摄入太多的钠，给身体造成负担 4 汤不宜大火大沸，通风者不宜常喝老火汤，因为老火汤常常含有大量嘌呤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-14

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分类：煲家常菜中国菜咸鲜咸

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