椰蓉鲜奶蛋糕卷

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bluebaby0721
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椰蓉鲜奶蛋糕卷的用料

低粉 100克 蛋黄 5个
蛋清 5个 白沙糖 80克
色拉油 60克 淡奶油 不需要
牛奶 60克 椰蓉 30克
醋 2滴

椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法

椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

1.先将蛋黄蛋清分离。

步骤2

2.蛋清用电动打蛋器1档打至鱼眼泡状，放入1/3糖，约25克。继续用1档打，当蛋白出现细腻的纹路时再放入1/3白砂糖。继续用1档打，当打蛋器拉起出现弯勾时放入最后1/3糖，改用2档打，打至插入筷子不会倒时，即可。将蛋白放置冰箱冷藏。

步骤3

3.将蛋黄、牛奶、玉米油倒在一起，用刮刀搅拌均匀。将面粉用细筛过筛到搅拌好的液体里，由下至上翻拌，就像炒菜一样，不可转圈搅拌。也可以画Z字。拌至面粉无大颗粒即可，不要翻拌太久。

步骤4

4.将冰箱内的蛋清取出，分3次倒入拌好的蛋液里，翻拌或画Z。均匀即可，无需翻拌太久。

步骤5

5.烤箱150度烘烤（即上下火）预热10分钟。期间将烤盘铺上吸油纸，把面糊倒在吸油纸上，用刮刀抹平，上边均匀撒上一层椰蓉。

步骤6

6.烤箱预热完毕，将烤盘放入烤箱倒数第二层，烘烤（即上下火）150度，烤25分钟。
椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

7.等待期间将淡奶油和20克白砂糖放在一起用打蛋器打发。蛋糕烤好取出。
椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

将取出的蛋糕倒扣在冷却架上，将打发的鲜奶均匀涂抹在蛋糕上，然后撒上一层椰蓉。用吸油纸将蛋糕卷上，定型5分钟！
椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法图解9

步骤9

将定型好的蛋糕卷按自己喜欢的厚度切开，摆盘！
椰蓉鲜奶蛋糕卷的做法图解10

步骤10

味道香甜，口感细腻的椰蓉鲜奶蛋糕卷就这样做成咯！

椰蓉鲜奶蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-20

©本菜谱的做法由 bluebaby0721 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 香 烘焙 蛋糕

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