焦糖糖醋排骨

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馨雪薇
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记得有一次周末要返校，爸爸说要给我做糖醋排骨带去学校加餐，临了却发现没有番茄酱，于是这道菜便创新而生。甜甜的焦糖，香香的排骨，唇齿留香。第一次做出来麻麻给了90的高分~希望大家会喜欢这道菜哦~下面给大家详解~

焦糖糖醋排骨的用料

排骨 1份 鸭蛋（鸡蛋） 一个
苹果醋 酱油
鸡精 白糖

焦糖糖醋排骨的做法

焦糖糖醋排骨的做法图解1

步骤1

准备好这道菜所需要的所有材料。
焦糖糖醋排骨的做法图解2

步骤2

事先在排骨中加入适量酱油和鸡精进行腌制半小时左右，开始做之前打入一个鸭蛋或者鸡蛋，这样味道更香。
焦糖糖醋排骨的做法图解3

步骤3

加蛋和均匀后加入生粉再次和均匀，搅拌至如图所示~
焦糖糖醋排骨的做法图解4

步骤4

上好粉后就可以入油锅炸制了。油温五六层热的时候下排骨，并不时翻动让排骨炸得更均匀。
焦糖糖醋排骨的做法图解5

步骤5

将排骨炸制金黄偏红就可以出锅了。记得将排骨捞出来后再关火，这样就不会因为油温降低而使得排骨吸入过多的油。
焦糖糖醋排骨的做法图解6

步骤6

将油到出后，留一点儿油在锅内，根据排骨的量加入白糖，一份排骨加四五勺糖。加入糖后快速用锅铲搅拌，用小火。搅拌至糖全部融化呈褐色时将排骨倒入，快速翻炒给排骨均匀上糖。均匀上糖后边炒边加入苹果醋，可以加多一点。然后就可以完美出锅了~

焦糖糖醋排骨的烹饪技巧

我用的是海天苹果醋，这种醋酸味很淡，可以多放点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-29

©本菜谱的做法由 馨雪薇 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 炒

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