土豆卤肉包子

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土豆卤肉包子的用料

面粉 400g 五花肉 350g
土豆 200g 洋葱 100g
水 250ml 小葱叶 少许
盐菜 20g 自制豆瓣酱 少许
姜米 少许 胡椒面 少许
盐 少许

土豆卤肉包子的做法

土豆卤肉包子的做法图解1

步骤1

和面，发面。400g面粉，250ml水，4g酵母混在—起，和面机和到面团表面光滑，然后醒发至2倍大小。
土豆卤肉包子的做法图解2

步骤2

卤制好的五花肉尽量分开肥肉和瘦肉分别切丁，土豆切丁
土豆卤肉包子的做法图解3

步骤3

洋葱切丁，放少许盐拌匀，挤水备用
土豆卤肉包子的做法图解4

步骤4

分出的肥肉炒出油，依个人喜好控去多余的油
土豆卤肉包子的做法图解5

步骤5

先加入豆瓣和姜米炒香，再加入瘦肉粒继续炒香
土豆卤肉包子的做法图解6

步骤6

加入土豆粒炒熟
土豆卤肉包子的做法图解7

步骤7

炒熟的陷放凉点后和生的洋葱和小葱米拌在—起。
土豆卤肉包子的做法图解8

步骤8

拌好的包子陷
土豆卤肉包子的做法图解9

步骤9

发好的面排气后切成小剂
土豆卤肉包子的做法图解10

步骤10

赶皮
土豆卤肉包子的做法图解11

步骤11

包好的包子用湿布或保鲜膜盖好再次醒发25分钟左左
土豆卤肉包子的做法图解12

步骤12

上蒸格大火15分钟后关火等3到5分钟起锅
土豆卤肉包子的做法图解13

步骤13

成品香的呢

土豆卤肉包子的烹饪技巧

盐菜就是和梅干菜类似的东西，超市里有碎米芽菜也差不多，我没放味精，因为肉本来有鲜味。土豆洗去淀粉口感会有点脆，我做出来就是软的，看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-30

©本菜谱的做法由 a佳佳妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香

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