什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!

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马上冬至了,这几天的天气有点小冷,有点干燥,最适合喝汤滋补了~最喜欢吃各种炖菜,但是有时候来不及买点大骨神马的熬点高汤,光水煮青菜实在有点受不鸟~正好可爱的豆果寄来了浓汤宝,O(∩_∩)O哈哈~正好满足我吃炖菜的欲望~(说实话,前两天我们还买过猪骨味的浓汤宝去亲戚家一起吃火锅呢~)今天这个菜,你看似都是蔬菜啥的,也比较清淡,但是内涵在里面哦,只有吃到的人才知道它鲜美的程度,否则俺家老公不会一边吃一边直说“鲜到逆天了!”赶紧试试吧~

什蔬花菇鸡汤的用料

胡萝卜 半根 白萝卜 100克
花菇 4个 鸡腿 2个
虾皮 10克 鸡蛋 1个
干海带 4条 家乐浓汤宝(老母鸡汤口味) 1块
料酒 1汤匙 淀粉 2汤匙
家乐鸡粉 1汤匙 生抽 2汤匙
1/2茶匙 2/3茶匙
胡椒粉 1/2茶匙 红枣 2颗
清水 适量

什蔬花菇鸡汤的做法

什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解1

步骤1

哈哈,马上被吃掉了,来个合照做个纪念哈~
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解2

步骤2

准备一碗温水,放入干花菇和干海带浸泡备用。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解3

步骤3

鸡腿切成小块状,放入料酒、淀粉、家乐鸡粉、生抽、糖、盐、胡椒粉和适量清水用手抓匀,最后放入芝麻油,腌制2小时备用。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解4

步骤4

胡萝卜和白萝卜切成厚块备用。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解5

步骤5

干花菇和干海带泡软后拿出备用,剩下的水过滤杂质后备用,红枣用手扭一下。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解6

步骤6

锅内放入红枣和泡过干花菇的水和适量清水(总共大约1000ml)。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解7

步骤7

水煮开后放入干花菇、干海带、虾皮、胡萝卜和白萝卜,再次煮开后转小火煮大约25分钟,直到筷子可以轻松戳穿萝卜。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解8

步骤8

另起锅,不粘锅内倒入适量食用油,烧至7成热,放入腌制后的鸡腿肉,不断翻炒,直到鸡腿肉全部变色后盛起备用。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解9

步骤9

余油可以顺便煎个鸡蛋(可以省略此步骤哈,纯属个人喜好哈~)
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解10

步骤10

把放有萝卜的汤再次煮开后,放入家乐浓汤宝。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解11

步骤11

待家乐浓汤宝完全融化后,放入2汤匙牛奶
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解12

步骤12

最后再放入鸡肉和鸡蛋煮大约2分钟,按口味加点盐调味即可。
什蔬花菇鸡汤---极度鲜美,挑战你的味蕾!的做法图解13

步骤13

乘热喝吧~

什蔬花菇鸡汤的烹饪技巧

若雪的私房小贴士: 1.用温水最能使干花菇和干海泡发,泡发后的水是最简单的“高汤”千万不能倒掉哦,过滤后可以煮在汤里。 2.第六步骤里,煮蔬菜我大概煮了快30分钟了,我们家喜欢吃软烂的食物,所以大家可以按照自己的口味增加煮的时间哈,不过也不能煮太少时间,因为用小火炖就是把蔬菜里的鲜味儿吊出来呢~ 3.那个鸡蛋是我顺便加的,纯属个人喜欢,所以也可以省略哈~ 4.鸡肉本来就已经炒至7分熟,所以不用煮太久哈~ 5.浓汤宝本来就有咸味了,鸡肉也腌制过,所以最后加盐大家酌情考虑哈~ 6.家里没番茄了,如果加一个小个的番茄(用叉子刺几个洞即可)煮的话更能把汤里的鲜味吊出来,不信?你试试!O(∩_∩)O哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-12-10

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