橙汁戚风蛋糕

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Miss Liz
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橙汁戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 鸡蛋 4个
白砂糖 70克 鲜橙汁 60克
玉米油 50克 鲜奶 30克
柠檬汁或白米醋 6滴 泡打粉 少量

橙汁戚风蛋糕的做法

橙汁戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备的所有东西
橙汁戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋白，蛋黄用分蛋器分开，保持蛋白无水无油
橙汁戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄，橙汁，牛奶，白砂糖，玉米油混合均匀，将过筛两次的低筋面粉，泡打粉拌入，搅匀备用
橙汁戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白，滴入柠檬汁或白醋，分三次放入白砂糖
橙汁戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

用电动打蛋器打至硬性发泡
橙汁戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打蛋头上的蛋白直立不掉
橙汁戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分次将蛋白霜，蛋黄爽翻拌，切拌均匀，最好快点，否则蛋白霜容易消泡，蛋糕就不发，不松软了
橙汁戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发蛋白时同时预热烤箱，150度10分钟，将拌好的蛋糊倒入模具，垫一块布摔几下，震出糊内的气泡，放入烤箱，上下火130度慢慢烤40分钟，然后视蛋糕的情况再150度烤10分钟，具体的烤制时间及火候的把握是要靠不断的尝试才能很好的控制的，大家多烤几次就有心得了。
橙汁戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

开始慢慢涨高了，喜悦中…
橙汁戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

出现东非大裂谷，
橙汁戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤好了，虽然…
橙汁戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

立即倒扣释放水汽，防止回缩
橙汁戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

脱模了，漂亮吧
橙汁戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

还不错吧，质地细腻绵软，再配杯自磨斋啡绝配！

橙汁戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-11

©本菜谱的做法由 Miss Liz 编写，未经授权不得转载
分类： 戚风蛋糕 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 烘焙

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