豆腐乳

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朽木蒙梦
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冬天了，又到了做豆腐乳的时候啦！

豆腐乳的用料

豆腐 十斤 稻草
纸箱 一个 盐
姜末 辣椒粉
花椒粉 白酒 半瓶

豆腐乳的做法

豆腐乳的做法图解1

步骤1

十斤老豆腐，方方正正好切
豆腐乳的做法图解2

步骤2

切厚点，切大块
豆腐乳的做法图解3

步骤3

上锅蒸！
豆腐乳的做法图解4

步骤4

3至5分钟，蒸的时间越长豆腐里的水分越少，做出来的豆腐乳越硬，所以大家注意时间哦
豆腐乳的做法图解5

步骤5

箱子里铺稻草，最下面一层铺厚点，免得粘箱子
豆腐乳的做法图解6

步骤6

继续铺，豆腐之间要留有间隙，否则一发霉就粘一起了

步骤7

铺完把纸箱盖好，放到暖和的地方，让它静静地待上两周
豆腐乳的做法图解8

步骤8

打开箱子，洼，豆腐君，你发霉了哟
豆腐乳的做法图解9

步骤9

再来一张惨状
豆腐乳的做法图解10

步骤10

花椒粉
豆腐乳的做法图解11

步骤11

加辣椒粉，中途换盘子了
豆腐乳的做法图解12

步骤12

加盐
豆腐乳的做法图解13

步骤13

拌匀
豆腐乳的做法图解14

步骤14

白酒，这是刚才装花椒粉的盘子，不要在意，这点酒是不够的，用完再加
豆腐乳的做法图解15

步骤15

豆腐君，出来洗洗澡吧！四周都要沾上白酒
豆腐乳的做法图解16

步骤16

在调料里打个滚
豆腐乳的做法图解17

步骤17

酱纸
豆腐乳的做法图解18

步骤18

玻璃瓶里码放整齐，等待一个月（又要等！？）就好啦！

步骤19

辅料里的姜末，做好才发现忘记放了……T_T，混在调料里，让豆腐翻滚吧！这里的照片都是没姜末的，调料还可以凭自己口味添加！其实是我好多调料都忘放了-_-||，大家就自己放吧……
豆腐乳的做法图解20

步骤20

只能这样补救了-_-||，姜末

豆腐乳的烹饪技巧

豆腐蒸的时间不能太长，否则做出来的豆腐乳会太硬。辣椒粉花椒粉的数量看自己口味来，也可以不加，做成白豆腐乳。盘子里的调料和白酒没用完的话，就都倒入豆腐乳里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-24

©本菜谱的做法由 朽木蒙梦 编写，未经授权不得转载

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