美味营养松茸鸡汤

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耀婕
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快过年了，很多人都开始购买年货，准备年夜饭了。既然过年了嘛，饭菜就要比平时讲究一点，除了要用到平时不常吃的食材之外，手法上也要讲究一些。比如平时做菜时“倒入的清水”，在过年时就换成高汤吧，是那种靠慢火吊出来的高汤~绝对营养鲜美哦~

松茸鸡汤的用料

老母鸡 1只 松茸 2朵
姜片 适量 盐 适量

松茸鸡汤的做法

美味营养松茸鸡汤的做法图解1

步骤1

去除鸡的趾甲、鸡屁股和内脏。如果是鲜鸡，需要提前放入冷冻室冻3-4小时。
美味营养松茸鸡汤的做法图解2

步骤2

洗净的鸡放在淘米水中浸泡15分钟。
美味营养松茸鸡汤的做法图解3

步骤3

把鸡和姜片放入冷水中，大火煮至沸腾，撇去浮沫，焯鸡的水倒掉。
美味营养松茸鸡汤的做法图解4

步骤4

把焯好的鸡在冷中中浸泡几分钟。
美味营养松茸鸡汤的做法图解5

步骤5

再取一锅冷水，将鸡冷水下锅，大火煮开后撇去剩余的浮沫。
美味营养松茸鸡汤的做法图解6

步骤6

将煮开的鸡汤和鸡一同倒入密封的容器中，小火慢熬1.5至2个小时，其间不要开盖。如果需要加其它食材，在这步中加入，我加了两朵松茸。还可以放入枸杞、蘑菇等食材，随个人喜好吧。
美味营养松茸鸡汤的做法图解7

步骤7

鸡汤中加入适量的盐，再继续小火煮5分钟即可。

松茸鸡汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-22

©本菜谱的做法由 耀婕 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 家常菜 中国菜 香 主菜

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