酱猪蹄【三朵金花大饭店】

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小妮妮出品

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的用料

新鲜猪蹄 八角
生抽 白砂糖、冰糖、盐
料酒 老抽

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解1

步骤1

新鲜猪蹄洗净放入清水中焯煮去血水
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解2

步骤2

备好调料：干辣椒、香叶、山楂或草果、桂皮、八角、花椒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解3

步骤3

少许油烧热，煸炒蒜片、姜片、葱白出香味
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解4

步骤4

倒入备好的调料，炒出香味
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解5

步骤5

放入去掉血水的猪蹄，加入少许料酒，翻炒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解6

步骤6

倒入生抽30毫升左右
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解7

步骤7

老抽45毫升左右，上色，翻炒
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解8

步骤8

每个猪蹄都均匀上色，翻炒片刻
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解9

步骤9

另起煮锅烧开水，将煸炒后的猪蹄倒入，加白砂糖两小勺
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解10

步骤10

大火煮开，盖盖中火闷煮一个小时，至猪蹄软糯
酱猪蹄【三朵金花大饭店】的做法图解11

步骤11

最后加入冰糖、盐少许调味，再煮十五分钟左右即可出锅

步骤12

吃得太嗨，忘拍成果图。-_-#

酱猪蹄【三朵金花大饭店】的烹饪技巧

猪蹄最后别要蹄尖子，尖子以上那节肉最好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-10

©本菜谱的做法由 baolibaoqi 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 香 中国菜

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