香酥椰丝面包--心花怒放

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这款面包的名字叫心花怒放,是因为它甜酥的馅心口感非常好,一吃忘不了!送给心情不好的姐妹们。

香酥椰丝面包--心花怒放的用料

高筋粉 400克 60克
鸡蛋 1个 奶粉 20克
180克 黄油 30克
3克 汤种 70克
椰丝馅 椰丝 80克
无水酥油 50克 蛋黄 1个
20克 酵母 3克

香酥椰丝面包--心花怒放的做法

香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解1

步骤1

我今天偷懒了,随便拿了大约20克面粉,冲了50克开水,调成这样的熟粉(也就是汤种)
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解2

步骤2

除了黄油,其它的面团的配料全部放进去,将面包机调到发面档。搅拌成团后在把面包机关掉,重新开始调到发面档开始,这个时候加入黄油。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解3

步骤3

2小时后面团发至用手戳下去洞口不回缩就表示发好l了mé
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解4

步骤4

取出发好的面团,分成大约50克一个,盖上纱布醒发15分钟。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解5

步骤5

把酥油隔热水融化,椰丝馅的材料全部拌一起就可以了。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解6

步骤6

取一块面团放入馅,四周捏紧。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解7

步骤7

搓成椭圆型。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解8

步骤8

擀扁。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解9

步骤9

横着对折。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解10

步骤10

再往上对折。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解11

步骤11

拿剪刀从双面往尖头剪一刀,但是不能剪断。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解12

步骤12

尖头朝下从里往外翻。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解13

步骤13

这是翻好的样子。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解14

步骤14

放入烤箱再次醒发60分钟。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解15

步骤15

这是醒发好的样子。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解16

步骤16

蛋黄加少许牛奶调匀,刷在面包上。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解17

步骤17

烤箱预热170度,烤20分钟即可。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解18

步骤18

出炉。
香酥椰丝面包--心花怒放的做法图解19

步骤19

拉丝,软软的口感非常好。

香酥椰丝面包--心花怒放的烹饪技巧

面团里面的鸡蛋只用放蛋白和一小半个蛋黄就可以了,剩下的大半个蛋黄用来最后刷面上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-02-15

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