自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”

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俊羿妈妈
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儿子16个月，很喜欢吃香肠，外面买的很咸，不敢让他多吃，于是上淘宝网淘了一套灌香肠的设备，自己做，干净卫生，口味自调，先做个腊肠练练手，下次给儿子做儿童肠•﹏•（淘宝店“宽泽肠衣”非常不错！肠衣很新鲜）

广式腊肠和麻辣味腊肠的用料

猪前腿肉 十斤 肠衣 适量（大概六七米）
腊肠调料 二包（淘宝店宽泽肠衣）

广式腊肠和麻辣味腊肠的做法

自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解1

步骤1

淘宝网淘的灌香肠设备，做香肠很方便！
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解2

步骤2

十斤前槽肉加五花肉，肥瘦4:6,3:7也可以，肥肉香。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解3

步骤3

盐渍猪肠衣和腊肠调料~
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解4

步骤4

肠衣用水搓洗三遍，灌水冲洗两遍，可以检查有没有漏的地方，因肠衣很长，我就剪成两米左右一根儿。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解5

步骤5

冲洗好的肠衣用温水（不烫手）泡30分钟
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解6

步骤6

一袋200克的调料用五斤肉，猪肉去皮切薄片。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解7

步骤7

拌均匀，腌2个小时
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解8

步骤8

麻辣味的
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解9

步骤9

麻辣料
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解10

步骤10

拌匀！腌2个小时备用。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解11

步骤11

腌好了，准备开始了！
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解12

步骤12

在灌肠器上涂抹少许食用油，把肉片先灌出一点肉顶在前面，再把肠衣套在机器上，非常容易，肠衣还不坏。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解13

步骤13

这是细的羊肠衣，可以做儿童肠，猪肠衣洗好的不够了，又洗了点细的羊肠衣。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解14

步骤14

肠衣一头打个结，灌时不用太满。羊肠比较细，灌时用手捋顺着肠衣。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解15

步骤15

灌好的细腊肠，用棉线，分段系好。用针在有气泡和腊肠上扎些小孔，通风！
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解16

步骤16

成品，现在东北零下十几度正好做腊肠，挂在被阴通风阳台7_10天左右，就好了，蒸炒都可以！晒好在传图分享。•﹏•
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解17

步骤17

成品。
自制腊肠“广式腊肠和麻辣味腊肠”的做法图解18

步骤18

我是亮亮妈，有问题交流的亲们可以加我微信号：13134454844，随时帮你解答！

广式腊肠和麻辣味腊肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-02-19

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